Assessoria
Após perceberem a necessidade de consumir uma cerveja artesanal com boa qualidade para satisfação do paladar, amigos e sócios do mercado financeiro decidiram apostar em um novo negócio e lançar a 'Cervejaria Louvada', fabricada na Avenida das Torres, em Cuiabá.
De acordo com o gerente comercial Ygor Quintela, tudo começou quando ele e os sócios Gregório Ballarotti, Fernando Zanetti, Rafael Mandu e Paulo Fortunato fizeram uma reunião em setembro do ano passado, no ápice da crise, para discutir qual seria o novo investimento que pudesse render lucros.
"Como a gente conhece o mercado financeiro, o retorno no momento da crise vai ser futuramente. Nossa produção está tendo uma boa aceitação porque a cerveja na Capital é um produto forte e os cuiabanos gostam, por causa do calor. Faltava uma cervejaria artesanal. Todas as capitais têm, já são mais de 350 microcervejarias em todo o país. E Cuiabá ainda não tinha, então isso foi o que nos deixou mais corajosos em lançar a marca", disse Ygor.
O resultado da visão empreendedora dos amigos, já dá uma largada com três estilos consagrados de cerveja: Pilsen, Weiss e American Pale Ale (APA). Conforme Ygor, apesar de a Pilsen ser a mais conhecida entre os brasileiros, a Pilsen Louvada se diferencia pela qualidade dos ingredientes (água, malte, lúpulo e leveduras). Já a Weiss é feita de trigo e conhecida por ser a porta de entrada para novos consumidores de cervejas especiais porque, sem muito lúpulo, não possui um amargor tão marcante. Já a American Pale Ale se define por seu forte aroma e relativa acidez.
"A produção é um pouco mais complicada, por que demora mais tempo. Para se ter uma ideia, cada lote nosso leva 21 dias para ficar pronto. Um dia se produz, mas leva esses dias para ficar no tanque para maturar e ferventar. Isso que dá qualidade, no entanto encarece", destacou.
O chope já pode ser adquirido no valor de R$ 10 o litro, em alguns restaurantes e baladas, como Cozinha dos Fundos, Mirante das Águas e Malcom Pub.
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CAPACIDADE DA INDÚSTRIA
A capacidade instalada da indústria é de 20 mil litros por mês. A Louvada será disponibilizada já na próxima semana por R$ 6,90, em 40 pontos de venda de Cuiabá - principais restaurantes, bares e conveniências.
O consumidor também contará com a facilidade do serviço delivery de barris de chopp. A meta, segundo seus diretores, é levar a Louvada a 100 pontos de venda após 40 dias do lançamento. No plano de expansão, estão previstos oito diferentes estilos.
Atualmente quatro funcionários trabalham no local, com três dos cinco sócios. No próximo ano, um novo quadro de contratados está sendo montado.
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